紅豆鬆糕

clipped from www.wretch.cc 御品紅豆鬆糕 主廚：劉義宏 材 料： 在來米粉 2杯 糯米粉 1杯 糖粉 1/2杯 鮮奶 150 cc 熟紅豆 120公克 搓成圓條狀的紅豆沙 60公克 紅棗末 適量 綠絲 適量 紅絲 適量 作法： 1. 把在來米粉、糯米粉、糖粉用鮮奶拌勻，再過篩成細粉末狀 2. 竹蒸籠內部四周用油擦過，放一層蒸籠紙，依序放入一層粉、熟紅豆、一層粉 3. 中間再擺入搓成圓條狀的紅豆沙(我忘了搓成條狀)，一層粉、熟紅豆、一層粉蓋滿 4. 最上層灑上紅棗末、紅絲、綠絲，入蒸籠隔一層空蒸籠，大火蒸40分鐘 附註：「冷了或冰過要加熱才好吃，不可以用微波，電鍋蒸兩分鐘就好囉！」